ノーミートで油も控えてマーボー茄子 – ポジティブブログ – 育毛剤,薄毛,抜け毛,育毛悩み無料相談

投稿日: カテゴリー: ノーミート料理

本日も上海市は朝から30度と、暑いです。
週間予報(当たらない)では、未来10日間は高温が続くと中央気象台が予報しています。

朝から西風が吹くと、暑くなると田舎(農村)ではそういわれています。
干ばつも進み、スーパンーの野菜や果物も値段が上がると予想されます。

ある地域では、洪水で橋や家を流され避難する人、地震で家や道路が寸断されて
テント生活やヘリで病院に運ばれる人。

日本も縦長で四季を色々楽しめますが、
中国は広大な土地と大勢の人民を支えないとなりません。

毎日、テレビの報道を見ていると、交通事故や殺人事件、近所のいさかいなど
多くの事件や事故が流されています。

監視カメラで非常に活躍しています。
あんまり気にしないで街を歩いていますが、何台もの監視カメラで見られています。

事故や事件に巻き込まれないように注意は当然ですが、災いは突然現れます。
そのときの、とっさの判断が先(未来)の人生を変えると思います。

これらを他人事と考えないで、自分に置き換えて考えることも大事だと、
この齢(60代)で考えています。
結婚生活14年の記念日で、外食に行きます。

魯迅公園での記念撮影です。

ノーミート料理ですが、食べ応えがしっかりとあっておいしいと評判の料理が
「マーボー茄子」です。

肉なしのノーミート料理とは思えないほどおいしいです。
2人分の材料は、茄子5本、ピーマン2個、にんじん2分の1、みじん切りのねぎ大さじ2。

みじん切りのにんにく大さじ1としょうがも大さじ1用意します。

調味料としてしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と2分の1、酢大さじ1、
酒大さじ1、豆板醤大さじ1、だし汁80mlです。

茄子を適度な大きさにカットして水にさらします。
ピーマンとにんじんも食べやすいサイズにカットします。

しょうゆと砂糖と酢とだし汁と酒を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を大さじ1と2分の1いれます。
フライパンに油を入れて温めて茄子を入れてさっと揚げます。

茄子が終わったらピーマンとにんじんも素揚げします。
フライパンにサラダ油を入れて温めて、豆板醤を入れます。

にんにく、しょうがをみじん切りにして大さじ1入れて炒めます。
混ぜておいた調味料も入れて混ぜ合わせてとろみをつけます。

とろみがでたら素揚げした野菜を入れます。
最後にごま油かラー油をまわしかけて完成です。

マーボー茄子に肉の代わりとしてえのきを入れて作る簡単なノーミート料理もあります。
こちらは2人分の材料として、茄子2本、えのき大を1袋使います。

茄子は同じようにお好みのサイズにカットして素揚げまでしておきます。

鍋の中に油を少し入れて温めてそこへにんにくとしょうがを小さじ1、
豆板醤を小さじ2入れて炒めます。

さらにえのきを加えて、中華スープ100ccとみそとみりんが大さじ1、
しょうゆを小さじ2入れます。

混ぜ合わせた後、再び茄子を入れて片栗粉でとろみをつけたら完成です。

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